Comune di tufo

Alla c.a. del Sindaco di Tufo
Fabio Grassi


Potenza, 1 aprile 2010

Con l'occasione di formulare gli auguri di Buona Pasqua, la sezione di
Scienze e Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Biologia, Difesa e
Biotecnologie Agro-forestali dell'Università degli Studi della Basilicata
ringrazia il Sindaco di Tufo e le aziende produttrici di Greco di Tufo che
hanno contribuito a fornire campioni di vino delle annate 2007 - 2008 per
supportare un nostro lavoro di ricerca.
Tale studio, coordinato dalla Dott.ssa Fernanda Galgano, è svolto in
collaborazione con il Dipartimento di Chimica della nostra Università e con
il Dipartimento di Viticultura ed Enologia dell'Università di Firenze.
Mediante l'analisi chimica classica affiancata da metodiche analitiche
avanzate quali la risonanza magnetica nucleare e la cromatografia liquida
ad alta prestazione, sono attualmente in corso di analisi in parallelo due
grandi vini bianchi del Sud Italia: il Greco di Tufo, vino DOCG prodotto in
Campania ed il Cirò, vino DOC prodotto in Calabria da uve Greco Bianco,
allo scopo di rilevarne il profilo compositivo caratteristico ed eventuali
parametri che possono invece differenziare le due tipologie di vini, seppur
provenienti da un vitigno della medesima origine.
Nell'intento di contribuire alla conoscenza di prodotti agroalimentari
già ampiamente apprezzati e sperando in altre forme di collaborazione in
futuro, salutiamo cordialmente.

Dott.ssa Fernanda Galgano
Prof. Fabio Favati
Dott.ssa Marisa C. Caruso